潮汕卤猪小肠怎么做 🍴🍴

2025-03-15 00:12:30

导读提起潮汕美食，卤味总是让人垂涎三尺。其中，卤猪小肠以其独特的风味脱颖而出，深受食客喜爱。这道菜的关键在于选材与卤制工艺。新鲜的猪小...

提起潮汕美食，卤味总是让人垂涎三尺。其中，卤猪小肠以其独特的风味脱颖而出，深受食客喜爱。这道菜的关键在于选材与卤制工艺。新鲜的猪小肠需要经过彻底清洗，去除异味，这是保证口感清脆的第一步。清洗时可加入适量盐和醋，帮助去腥增香。

准备好食材后，便是卤制环节了。将猪小肠放入由八角、桂皮、香叶等多种香料熬制而成的卤水中，慢火炖煮。卤水是灵魂所在，需提前用老抽、生抽、冰糖等调制出浓郁的酱香味道。炖煮过程中，需不断翻动，确保每根小肠都能均匀入味，大约需要40分钟至1小时。

第三段：出锅后的卤猪小肠色泽红亮，香气扑鼻。切片装盘后，撒上些许葱花点缀，更添几分清新之感。搭配一碗热腾腾的白米饭，每一口都是满足。这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快动手试试吧！😋🍛

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