锅塌里脊怎么做 🍴✨

2025-03-16 02:43:11

导读锅塌里脊是一道经典的鲁菜，外酥里嫩，色泽金黄，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，选用新鲜的猪里脊肉切成薄片，...

锅塌里脊是一道经典的鲁菜，外酥里嫩，色泽金黄，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，选用新鲜的猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。接着，将腌好的里脊肉裹上一层薄薄的鸡蛋液，再沾上面包糠，确保每一寸肉都均匀包裹。🍳🥚

平底锅中倒入适量油，加热至五成热时放入处理好的里脊肉，小火慢煎。期间需不断翻面，以保证两面都能炸得金黄酥脆。当肉片表面呈现金黄色时，即可捞出沥油备用。此时的里脊肉外皮酥脆，内里依然保持了猪肉的鲜嫩多汁。🔥🍴

第三段：最后一步是调酱汁，用生抽、老抽、糖、醋和水淀粉混合均匀，倒入锅中快速翻炒勾芡，淋在炸好的里脊肉上。一道香气扑鼻、色香味俱佳的锅塌里脊就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。😋🌟

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