炖排骨切记不要直接焯水，牢记这两点，排骨软烂入味又香嫩😋

2025-03-16 18:36:49

导读炖排骨是一道家常美味，但很多人做出来的排骨要么太柴要么不够入味，其实关键在于焯水这一步。首先，排骨焯水前一定要用清水浸泡半小时，这...

炖排骨是一道家常美味，但很多人做出来的排骨要么太柴要么不够入味，其实关键在于焯水这一步。首先，排骨焯水前一定要用清水浸泡半小时，这样可以有效去除血水和杂质，减少腥味。浸泡后记得沥干水分再下锅，避免热油飞溅。其次，在焯水时加入姜片和料酒去腥增香，水开后再煮3-5分钟即可捞出，这样既能保证排骨的鲜嫩，又能为后续炖煮打好基础。炖煮过程中建议使用小火慢炖，让排骨充分吸收调料的香味，肉质也会更加酥烂。最后记得适量加盐调味，这样炖出来的排骨汤汁浓郁，香气四溢，绝对是餐桌上的抢手菜！🍴🍲