青椒炒茄子的做法 🍆🌶️

2025-03-17 16:19:36

导读准备食材：首先，准备好新鲜的长茄子和青椒。茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑；青椒洗净后去籽切块备用。再准备一些蒜末...

准备食材：

首先，准备好新鲜的长茄子和青椒。茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑；青椒洗净后去籽切块备用。再准备一些蒜末、姜丝增加香味，还有适量生抽、蚝油调味。💡

第一步：处理茄子

将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入少许油，加热后放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。这一步能让茄子口感更软糯哦！🍳

第二步：爆香配料

另起锅热油，放入蒜末和姜丝炒香，接着加入青椒块快速翻炒几下，散发出诱人的香气。这时再把之前炒过的茄子倒回锅里，一起翻炒均匀。✨

第三步：调味收汁

加入一勺生抽、半勺蚝油，少量糖提鲜，继续翻炒均匀。如果觉得太干可以加一点点清水，盖上锅盖焖煮片刻，让味道更加融合。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！🎉

快试试吧，简单又美味，配米饭简直绝了！🍚🍛

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