波兰种(液种)、中种、汤种、烫种的做法 🍞🍴
导读 ✨想要在家制作美味的面包吗？掌握不同面团的制作方法是关键！今天就来聊聊波兰种、中种、汤种和烫种这四种常见的液态发酵技术吧～💖首先来...
✨想要在家制作美味的面包吗？掌握不同面团的制作方法是关键！今天就来聊聊波兰种、中种、汤种和烫种这四种常见的液态发酵技术吧～💖
首先来说说波兰种（Liquid Levain）。这是一种简单又高效的发酵方式，适合新手尝试。准备少量面粉和水，加入一点点酵母，静置数小时后就能使用啦！👀
接着是中种法（Poolish Method）。相比波兰种，中种需要更长的发酵时间，但能带来更丰富的风味。按照1:1的比例混合水和面粉，再加入酵母，让其慢慢发酵，等待奇迹发生吧！🌍
汤种法（Tangzhong Method）则是通过加热面糊来增加面包的柔软度。只需将部分面粉与水混合加热至60℃左右，冷却后与其他材料混合即可。口感松软的吐司离不开它哦！🍜
最后是烫种法（Scalding Method），适合制作高筋面包。将部分面粉用沸水或热牛奶冲泡，这样可以增强面团的韧性。快试试看吧，说不定你会爱上这种独特的风味呢！🔥
快来动手试试吧，让你的厨房充满香气！🍳🍞
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