淀粉水解及其应用

淀粉水解及其应用

淀粉水解是将淀粉分解成更小的分子,如葡萄糖的过程。这一过程主要通过酶的作用来实现,其中最常见的是α-淀粉酶和β-淀粉酶。这些酶能够特 ...