砂锅炖猪蹄的做法 🐷🍲

2025-03-26 23:46:29

导读寒冷的冬日，来上一锅热腾腾的砂锅炖猪蹄，不仅暖胃还暖心。准备新鲜猪蹄两个，先用清水浸泡两小时去除血水，再用开水焯烫去腥味。这一步至...

寒冷的冬日，来上一锅热腾腾的砂锅炖猪蹄，不仅暖胃还暖心。准备新鲜猪蹄两个，先用清水浸泡两小时去除血水，再用开水焯烫去腥味。这一步至关重要，直接影响到最终的口感哦！接着将猪蹄剁成小块备用，同时准备好姜片、蒜头和香料包，为后续烹饪增添香气。

起锅烧油，放入冰糖炒至融化冒泡，加入猪蹄翻炒上色。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，并撒入准备好的姜片与蒜头。此时可以加入少许料酒去腥提香，再倒入足量热水没过猪蹄，转小火慢炖。砂锅登场啦！把所有食材移入砂锅中，盖上盖子，让香味慢慢渗透进每一寸肉质。

第三段：时间是美食的灵魂，小火慢炖约一个半小时，期间记得搅拌几次防止粘底。待汤汁浓稠，猪蹄软烂入味时即可关火。出锅前撒上葱花点缀，一锅色泽诱人、香气四溢的砂锅炖猪蹄就完成啦！配上一碗白米饭，幸福感爆棚～💕

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