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辣子鸭的做法 🐔🌶️

导读 食材准备想要做出一道美味的辣子鸭，首先得准备好新鲜的鸭肉和干辣椒。鸭肉建议选择肉质紧实的部位，比如鸭腿或鸭胸，这样口感更佳。干辣椒...

食材准备

想要做出一道美味的辣子鸭，首先得准备好新鲜的鸭肉和干辣椒。鸭肉建议选择肉质紧实的部位，比如鸭腿或鸭胸，这样口感更佳。干辣椒可以选用那种颜色鲜艳、辣度适中的品种，再搭配花椒、姜蒜等调味料，让整道菜色香味俱全。

烹饪步骤

第一步是处理鸭肉，将鸭肉切块后用料酒、盐腌制片刻，去腥增香。接着热锅凉油，放入鸭肉小火慢煎至金黄，逼出多余的油脂，鸭肉表面会更加酥脆。另一边，将干辣椒剪成小段，与花椒一同炒香，散发出诱人的麻辣香气。最后将煎好的鸭肉倒入辣椒中翻炒均匀，加入适量酱油、糖调味，撒上葱花点缀，一盘红亮油润的辣子鸭就完成了！

小贴士

做辣子鸭时，辣椒和花椒的比例很重要，可以根据个人口味调整辣度。此外，火候要掌握好，既要保证鸭肉熟透，又要保持外皮酥脆。这道菜不仅下饭一流，还特别适合朋友聚会时分享哦！😋✨

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