山椒凤爪的做法 🌶️🍗

2025-04-01 21:30:19

导读山椒凤爪是一道色香味俱佳的凉菜，尤其适合夏天享用。制作这道菜的关键在于选料和调味。首先，挑选新鲜的鸡爪，将其清洗干净后剪去指甲，这...

山椒凤爪是一道色香味俱佳的凉菜，尤其适合夏天享用。制作这道菜的关键在于选料和调味。首先，挑选新鲜的鸡爪，将其清洗干净后剪去指甲，这样既能保证口感也能提升美观度。接着，将鸡爪放入锅中焯水，去除血沫和杂质，让其更加清爽。

接下来是腌制环节，这是决定味道是否入味的重要步骤。将焯好水的鸡爪放入冷水中浸泡，使其肉质紧实有弹性。然后准备调料，包括小米辣、大蒜、生姜等，切碎后混合成酱汁，加入适量的醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。这个酱汁不仅能让鸡爪充分吸收酸辣风味，还能激发食欲。

第三段：最后一步是腌制入味，将调好的酱汁倒入鸡爪中，密封冷藏至少4小时以上，最好过夜，这样才能让鸡爪彻底吸收调料的味道。完成后的山椒凤爪色泽红亮，口感脆爽，酸辣适口，非常开胃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴！🌶️🍗✨

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