传统四川蒜苗回锅肉怎么做 🍲🐷
导读 🌟 前言提到川菜，回锅肉绝对是经典中的经典！它色泽红亮，肥而不腻，蒜苗香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何做出正宗的...
🌟 前言
提到川菜，回锅肉绝对是经典中的经典！它色泽红亮，肥而不腻，蒜苗香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何做出正宗的四川蒜苗回锅肉吧！👩🍳
💪 准备食材
首先准备好五花肉（约200克），蒜苗适量，还有豆瓣酱、生姜、蒜瓣和少许料酒。五花肉最好选择带有肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉片才会更加香嫩哦！💡
🔥 烹饪步骤
第一步，将五花肉冷水下锅，加入几片姜和少量料酒煮至八分熟，捞出后放凉切薄片。接着热锅冷油，放入切好的五花肉片煸炒至微微卷曲，逼出多余油脂。此时加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片裹上浓郁酱香。🌿
第三步，倒入洗净切段的蒜苗，快速翻炒几下，直至蒜苗变软但仍保持翠绿。最后撒上些许盐调味，简单又美味的蒜苗回锅肉就完成啦！🎉
🍴 小贴士
记得火候要适中，避免糊锅，同时蒜苗不要炒太久，保留脆爽口感才是最佳状态哦！😋
💖 总结：一道简单的家常菜，却蕴含着四川人对生活的热爱与追求。快来试试这道色香味俱全的蒜苗回锅肉吧！你一定会爱上它的独特风味！
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