想自己做冷面，请问延边冷面汤的正宗调配法是怎样的？💛🍜

2025-04-15 06:57:22

导读最近特别想尝试自制延边冷面，那种酸甜清爽的口感让人念念不忘！😋 想知道正宗的延边冷面汤到底怎么调制呢？首先，汤底是关键！用牛肉或牛...

最近特别想尝试自制延边冷面，那种酸甜清爽的口感让人念念不忘！😋 想知道正宗的延边冷面汤到底怎么调制呢？首先，汤底是关键！用牛肉或牛骨熬煮高汤，加入姜片和大料提香，熬至汤色乳白即可。接着，加入适量酱油、醋以及一点糖，这三者比例决定了冷面汤的酸甜度，一般按照3:2:1的比例调配。如果喜欢辣味，还可以加点朝鲜族辣椒酱，增加风味层次。🌶️ 最后，将冷却后的高汤过滤一遍，放入冰箱冷藏，让味道更加浓郁。吃的时候再加入冰块，清凉爽口，简直绝配！🧊 当然，面条也要选用劲道的荞麦面，煮熟后过冷水，保持Q弹口感。配上腌萝卜、鸡蛋、黄瓜丝等配菜，一盘地道的延边冷面就完成啦！😋 试试吧，自己动手，美味无限！🍴✨