红烧螃蟹的做法 🦀🔥

2025-04-18 05:59:32

导读挑选新鲜的螃蟹是成功的第一步！在市场上找到那些壳青肉白、活力十足的螃蟹，用清水冲洗干净后，剪去多余的爪尖和腹部的脐盖。接着准备一些...

挑选新鲜的螃蟹是成功的第一步！在市场上找到那些壳青肉白、活力十足的螃蟹，用清水冲洗干净后，剪去多余的爪尖和腹部的脐盖。接着准备一些生姜片、蒜末和葱段，这些都是提升香味的好帮手。此时可以将螃蟹对半切开，方便入味。

热锅冷油，加入姜片和蒜末爆香，随后放入螃蟹翻炒至变色。此时加入适量的料酒去腥提鲜，再倒入生抽和老抽调色调味。记得加一小勺糖，这样能让红烧酱汁更加浓郁鲜美。接着注入热水，水量刚好没过螃蟹即可。

第三段：转小火慢炖，让螃蟹充分吸收汤汁的味道。期间可以尝一下汤汁的咸淡，适当调整。待汤汁收浓时撒上葱花点缀，一盘香气四溢的红烧螃蟹就完成啦！😋✨这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，绝对是餐桌上的一道硬菜，快邀请家人一起享用吧！

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