湖南糯米酒的做法 🍞🍶

2025-04-20 20:44:00

导读提到湖南美食，除了辣椒和腊肉，还有一种温暖人心的传统饮品——糯米酒。它香甜醇厚，不仅是冬日里的暖心佳酿，也是节日里待客的必备之选。...

提到湖南美食，除了辣椒和腊肉，还有一种温暖人心的传统饮品——糯米酒。它香甜醇厚，不仅是冬日里的暖心佳酿，也是节日里待客的必备之选。今天就来教大家如何在家制作这款地道的湖南糯米酒吧！酿造糯米酒的关键在于选材与发酵，每一步都需要耐心和细心哦。

首先准备好优质糯米，将糯米淘洗干净后浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸水膨胀。接着上锅蒸熟，蒸好的糯米饭需要稍微放凉至手温，然后撒入适量酒曲搅拌均匀。将拌好酒曲的糯米饭装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况。最后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。

经过几天的等待，当闻到浓郁的酒香味时，揭开盖子就能看到清澈的米酒液从饭团中渗出啦！用勺子轻轻舀起一口品尝，那股甘甜仿佛能驱散整个冬天的寒冷。湖南糯米酒不仅是一道美味，更是家乡味道的传承。快动手试试吧，为家人献上这份来自传统工艺的礼物！🍶🍻

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