隔水炖和直接炖的区别（隔水炖和直接炖的区别）

2024-02-17 19:34:47

导读您好,今天张张来为大家解答以上的问题。隔水炖和直接炖的区别，隔水炖和直接炖的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。隔水炖和直接炖的区别，隔水炖和直接炖的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、煲汤 VS 炖汤　　在做法上要根据喜欢的口感有所区别，滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。

2、一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。

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