聚赖氨酸（关于聚赖氨酸的介绍）
导读 大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。聚赖氨酸，关于聚赖氨酸的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1977年日本学者S Shi
大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。聚赖氨酸，关于聚赖氨酸的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中，发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质，通过对酸水解产物的分析及结构分析，证实该DP物质是一种含有25-30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。
2、 ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。
3、它是一种天然的生物代谢产品。
4、具有很好的杀菌能力和热稳定性，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。
5、在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。
6、同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其抑菌能力。
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