口味取决于先天和后天：学会享受你不喜欢的食物的七种方法
导读 您和一群朋友出去吃饭，其中一个朋友点了一份带有凤尾鱼和橄榄的披萨来分享，但您讨厌橄榄和凤尾鱼!你会选择你最喜欢的夏威夷菜还是保持沉
您和一群朋友出去吃饭，其中一个朋友点了一份带有凤尾鱼和橄榄的披萨来分享，但您讨厌橄榄和凤尾鱼!你会选择你最喜欢的夏威夷菜还是保持沉默?
这样的场景每天都在世界各地上演。有些人极力捍卫自己的个人品味。但许多人宁愿扩大自己的口味，而不必在下次朋友圈中有人点披萨时搅局。
是否有可能训练你的味蕾去享受你以前没有吃过的食物，比如在健身房训练肌肉?
什么决定了“品味”?
味觉是一个复杂的系统，我们进化来帮助我们驾驭环境。它帮助我们选择具有营养价值的食物并拒绝任何可能有害的东西。
食物由不同的化合物组成，包括营养物质(如蛋白质、糖和脂肪)和口腔和鼻子传感器检测到的香气。这些传感器创造出食物的味道。味道是舌头上的味蕾感受到的东西，而风味是某种东西的气味和味道的组合。这些感官与质地、外观和声音共同影响您的食物偏好。
许多因素影响食物偏好，包括年龄、遗传和环境。我们每个人都生活在自己的感官世界中，没有两个人在吃饭时会有相同的体验。
食物偏好也会随着年龄的增长而变化。研究发现，幼儿天生偏爱甜味和咸味，不喜欢苦味。随着年龄的增长，他们喜欢苦味食物的能力也在增强。
新的证据表明唾液中的细菌也可以产生影响食物味道的酶。例如，唾液已被证明会导致花椰菜释放硫磺香气。产生的硫越多，孩子就越不可能享受花椰菜的味道。
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